Qurutob, plato vegetariano tradicional tayiko. Imagen de Caravanistan, usada con autorización.

Asia Central ha sido descrita como la ‘pesadilla de un vegetariano‘ [en]. Aun así, todos los países en la región tiene algunos platos veganos de ‘chuparse los dedos’ para ofrecer a los que evitan la carne, sugiere [en] Caravanistan.